＜所要時間＞

約２時間（作成　約1時間　冷ます時間　1時間～2時間程度）

＜材料＞（5号サイズ）

・生クリーム　　　70ml

・卵黄　　　　　　3個

・砂糖　　　　　　130g

・無塩バター　　　60g

・ココアパウダー　45g

・チョコレート　　75g

・卵白　　　　　　3個分

・粉糖　　　　　　適量

＜作り方＞

1. 卵黄に1/3量の砂糖を混ぜ、カスタード色っぽくなるまで混ぜます。

2. 卵白を泡立てて、残りの砂糖2/3をすこしずつ入れしっかりとしたメレンゲを作ります。

3. 生クリームを湯せんで温めます。（あたためすぎないように弱火で。）

4. 湯せんでチョコレートを溶かします。全ての材料が入る大きさのボウルに無塩バターを入れ湯せんにかけココアパウダーを入れて混ぜ合わせ、そこに溶かしたチョコレートを加えて、湯せんで温めながら混ぜます。

5. 湯せんにかけている４のチョコレート生地に１の卵黄＆砂糖を入れ、混ざったら３の生クリームを加えながら混ぜます。（弱火の湯せんにかけた状態でまぜること。）

6. 湯せんから外して２のメレンゲを素早く混ぜ合わせ、きれいに混ぜます。

7. 170℃に予熱したオーブンで170℃で30分焼き、冬季ならば1時間程常温で冷ましてから粉糖をかける。

できあがり♡

今日はバレンタインデーだったのでハートに焼き上げました☆

2017.02